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蔬菜种类有哪些?蔬菜怎样分类?

时间:2021-01-19 17:20:20

蔬菜的营养价值很高,其实蔬菜的分类也是大有讲究,它有植物学分类、产品器官分类、农业生物学分类,而且按照农业生物学划分的品种丰富多样,蔬菜不仅是我们生活中不可缺少的的所需品,而且含有的丰富的营养价值,对人体健康发展起到了很好的促进作用。


1、植物学分类


关于蔬菜有哪些种类,其实蔬菜按照植物学分类可分为单子叶植物和双子叶植物,单子叶植物常见的主要有玉米,黄花菜,洋葱,山药,生姜等,双子叶植物也有很多分类,我们常见的有菜豆、豌豆、莲藕、萝卜、甘蓝、芥菜、青花菜等,双子叶植物分类较广,是我们都比较喜欢食用的菜类。


2、产品器官分类


按照产品器官分类,蔬菜又可分为根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜,根菜类蔬菜常见的有胡萝卜、甜菜、大头菜等,茎菜类一般有竹笋、榨菜、甘蓝、莲藕、芋头、蘑菇等蔬菜,叶菜类蔬菜比较多见的有青菜,大白菜,莴苣,包菜,韭菜等,花菜类蔬菜通常主要有花菜,菜苔,芥蓝,花椰菜等,果蔬类蔬菜就分布比较广了,生活中食用较多的有茄子,番茄,菜豆类,瓜类等。


3、农业生物学分类


按照农业生物学分类可分为白菜类蔬菜(大白菜、小白菜)、直根类蔬菜(萝卜、芹菜)、茄果类蔬菜(茄子、西红柿)、瓜类蔬菜(南瓜、冬瓜、黄瓜)、豆类蔬菜(四季豆、豇豆)、葱蒜类蔬菜(大蒜、洋葱)、绿叶蔬菜(苋菜、青菜)、薯芋类蔬菜(芋头、土豆)、水生蔬菜(藕,菱角)、多年生蔬菜(竹笋)、食用菌类(香菇、蘑菇)、芽菜类蔬菜(豆芽、绿豆芽)、野生蔬菜(苋菜、地菜)。


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来源:今日头条

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