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特色蔬菜的种类有哪些

时间:2021-01-19 17:19:06

特色蔬菜区别于传统蔬菜,是具有特别风味、或特色功能、或外观亮丽、或可加工成具特色的产品的一类蔬菜。特色蔬菜包括野生蔬菜(如白花菜、蕨菜、一点红等)、特殊风味蔬菜(如香瓜、芋头、西洋菜等)、外观亮丽或特殊的蔬菜(如樱桃番茄、彩色辣椒、碟形黄瓜等)、地方特色蔬菜(如丝瓜、芥蓝等)特色加工蔬菜(如结求芥蓝、指天椒、华南黄瓜等)。随着生活水平的不断提高,现代人越来越重视健康,对于食物的要求已经不仅仅停留在它的食用性上,在吃得健康的同时还注重食品的美观、**功效等。近年来,华南地区在传统的蔬菜生产的基础上,开发了不少本地特色蔬菜品种,也从国外引进大量新型的特色蔬菜,既丰富了当地的蔬菜品种,又满足了人们对生活品质的要求。广西南宁开发的白花菜、一点红、车前草等特色蔬菜,其味清香鲜美,具有提神生津、开胃健脾、增进食欲、清热消暑等功效,深受当地人的喜爱。


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来源:今日头条

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