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杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

时间:2020-08-10 11:15:54

酱汁杏鲍菇,比肉还好吃

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个、蒜3瓣、小葱1根

做法:

  • 调酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用

  • 杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀

  • 热锅入适量油,下杏鲍菇煎至两面金黄,捞出备用

  • 热锅烧适量油,下蒜末炒香,倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇,小火焖煮5分钟左右

  • 口重可加少许盐调味,大火收汁即可,出锅前撒葱花

  • 是不是超简单呢?赶快试试吧

蚝油杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根

做法:

  • 切好食材,杏鲍菇切成丝。

  • 姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

  • 加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。

  • 加入一点点生抽翻炒均匀。

  • 加入小米椒翻炒。

  • **出锅前撒上小香葱装盘。

干煸手撕杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个约一斤、大蒜5~6瓣、姜1块、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽或味极鲜酱油1~2汤匙、盐适量、白糖1/4汤匙、玉米油适量、芝麻适量

做法:

  • 两个胖胖的杏鲍菇,洗干净。

  • 手撕成粗丝备用,别太细了,炒了以后会缩水哦!

  • 准备好姜蒜洗净。

  • 拍扁后剁碎成细末儿。**要剁细细的!

  • 锅烧热后放玉米油,放姜蒜末儿爆香。

  • 把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒,你会发现,油变没了。

  • 继续翻炒,杏鲍菇会开始收缩,慢慢出来点汤汁。

  • 淋入生抽或味极鲜酱油,继续翻炒,让杏鲍菇再收缩点。

  • 大概翻炒10分钟左右,杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿,锅里汤汁也收没了,比较干了,撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。

  • 翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。

  • 关火前,尽量把锅里杏鲍菇摊平,关火后,不要盖锅,也不要急于盛出来,让余温继续热1~2分钟**了。好吃!

超下饭手撕杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇1个、蒜3瓣、青椒3个、生抽1勺、老抽半勺、食盐1匙、白糖半勺、蚝油1勺

做法:

  • 杏鲍菇手撕成小条,辣椒切丝,大蒜切碎。

  • 放入蒜末爆香。

  • 加入杏鲍菇煸炒。

  • 杏鲍菇炒软后加入一勺生抽。

  • 一勺蚝油。

  • 半勺白糖。

  • 一匙食盐。

  • 半勺老抽,翻炒均匀。

  • 加入青椒炒断生即可出锅。

  • 比肉还好吃哦。

青椒素炒杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、盐适量

做法:

  • 将青椒切成细条状或薄片。

  • 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好。)切条状较好入味。

  • 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

  • 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

  • 待油热时,加入切好的大蒜爆香。

  • 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

  • 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

  • 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

手撕杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇3个、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油2大勺、鲜酱油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、盐适量(根据自己口味酌情调整)

做法:

  • 杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

  • 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

  • 撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。

鱼香杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇100g、胡萝卜60g、青椒60g、木耳20g、白糖10g、醋10g、油10g、豆瓣酱20g

做法:

  • 杏鲍菇切成条。

  • 油锅烧热,倒入豆瓣酱,小火炒出红油。

  • 倒入杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳、青椒丝,翻炒均匀。

  • 出锅前加入白糖和醋,翻炒均匀就完成啦。

青椒炒杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个、青椒2个、菜籽油适量、盐、酱油、糖、干辣椒、蒜适量

做法:

  • 杏鲍菇切片,青椒切块。

  • 干辣椒增加颜色,切段,蒜拍散。

  • 热锅冷油,油适当多放点,油少了杏鲍菇不Q,待油热,下蒜末干辣椒(怕干辣椒糊的话,可以将干辣椒用水泡一会),爆出香味下杏鲍菇,翻炒均匀。

  • 杏鲍菇变软出水时下青椒, 撒盐,酱油从锅边淋入,放半勺糖调味。

  • 爆炒40秒即可出锅。 出锅前用铲勺接一点点醋,翻炒下食材, 增香,出锅装盘。

椒盐杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉4汤匙、玉米淀粉2汤匙、盐1g、食用油200g、椒盐粉少许

做法:

  • 杏鲍菇撕成小条,放入1g食盐腌制**钟;(此步骤可以析出杏鲍菇的水分。)

  • 鸡蛋打散,放入面粉,玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀;

  • 放入腌好的杏鲍菇搅拌,务必使每一根都均匀的裹上面糊;

  • 锅里放入油,油温6成热的时候,把杏鲍菇一条一条放入锅中;

  • 炸熟即可捞出;再将油烧至8成热,复炸一次;当表面略呈出棕褐色时,捞出控油;

  • 撒上椒盐粉,就可以开吃啦。

孜然薄片杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇4根、大蒜5瓣、油10g、孜然粉半勺、孜然粒大半勺、辣椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、熟白芝麻2勺、白糖小半勺

做法:

  • 用削皮刀把杏鲍菇削成薄片。头的位置比较不好削,容易断,可以先切下来。

  • 中火加热炒锅,放入蒜,炒香。放入杏鲍菇片,炒到出汤,再继续炒到汤基本蒸发干。

  • 放入孜然粒,炒香。加入生抽、老抽、蚝油和白糖,炒匀。

  • 小贴士:孜然粒充分受热会比较香,所以要先放。

  • **放入辣椒粉和孜然粉,炒匀。撒白芝麻,炒匀出锅。

比肉还好吃的酱汁杏鲍菇,拿肉也不换

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、糖5克、油适量

做法:

  • 把杏鲍菇洗干净切厚片,然后在划花刀,划一面就可以了,大蒜末。

  • 准备酱汁:拿一个碗,大蒜末,半碗清水。淀粉。糖,生抽老抽蚝油搅拌均匀备用。

  • 平底锅刷少许油,把杏鲍菇放进去煎熟。两面金黄,然后把酱汁到进去翻拌几下,大火收汁,起锅,啥少许小葱花即可。

家常美味:蚝汁杏鲍菇

杏鲍菇的12种家常做法,不放肉更好吃,这样做特别下饭,美味可口

食材:

杏鲍菇2个、蚝油1勺、玉米淀粉半勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖一丢丢、水半碗、蒜半瓣、葱1根

做法:

  • 杏鲍菇2个,切成片,划花刀。

  • 起锅烧油,倒入杏鲍菇煎,煎到两面金黄,捞出备用。

  • 准备一个空碗,调酱汁:半碗水,半勺玉米淀粉(红薯淀粉也可以),1勺生抽,半勺老抽,适量盐,一丢丢糖,1勺蚝油,搅拌均匀。

  • 锅里下油,炒香葱花和蒜粒。

  • 倒入酱汁,熬1分钟。

  • 加入杏鲍菇,翻拌均匀。


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来源:今日头条

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